choux a la creme

初めてのうさぎさんをお迎えしたら ・・・☆始まりました!

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レストラン カンテサンス

朝
おはよう~
0527asa.jpg
おはようChou

今日は、umimim お友達とdinner食事
quintessence(カンテサンス)さんに行ってきました。
すこし前にミシュラン☆がついた年末以来の2回目。
京都から取り寄せた山羊のチーズに最高のオリーブオイルとゆり根の
マリアージュなひと皿は健在でした。
幸

彼Chouに感謝。涙

0527q.jpg
この日のグラスは、BRUT H (ハーモニー) 
(シャンパーニュ地方に近い辺りでとれるスパークリングです)
H ・・調和 ・・・なんて素敵な意味あいと感激してパチリ
このとき「お客様、ダイニングでのお写真は・・ダメ
す、すみません!
という事でこの後は残念ながら・・・・。

こちらのお店では、希少な食材を入手し、
丹念に、繊細に、シェフの手を加え、もてなされます。
そのせいか、大切に扱われた食材を味わった翌日の体は、
ピュアに濾過されたような透明感。
コストパフォーマンスばっちりですね。


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